Sushi. Tuo japanialainen kulinarismin taidonnäyte, ruoka-maailman ferrari. Ihana keksintö joka jakaa mielipiteitä hyvinkin suuresti. Usein kuulee sanottavan että ”En tykkää sushista, koska en voi syödä kalaa, varsinkaan raakaa..” tai ”Hyi jotain levää..”

Ymmärrän kyllä pointin. Enkä useinkaan tätä keskustelua aiheesta jatka kauaa. Ne ketkä tykkäävät, usein rakastavat. Ja paljon. Itse kuulun tähän ryhmään joka voisi elää pelkällä sushilla. Joskus ollaan lasten kanssa juteltu että mikä olisi ruoka, jota ottaisi mukaan autiolle saarelle ja sitä pitäisi syödä joka päivä.

Mun vastaus on ollut jo pitkään sushi. Eikä mennä nyt käytännön asioihin kuten kalan säilyvyyteen trooppisella saarella tai muihin epäolennaisuuksiin. Pojan vastaus ”jäätelö” on siinä tapauksessa myös hylättävä. Mutta sushi. Puhdasta rakkautta ja voi sitä tunnetta sen kevyen sushipuffa-lounaan jälkeen. Kun oikein koskaan ei tuu syötyä liikaa.

Ollaan muutaman kerran tehty myös itse tätä jumalten herkkua, ja pikkuhiljaa alkaa maistumaan myös lapsille. Totuttelua luonnollisesti uusille makuyhdistelmille ja puikoilla sohimista, mutta kyllä se siitä. Tytär mm. maininnut omaksi lempiruoakseen sushin, ja sekös mieltä lämmittää. Tosin saattanut sen tehdä ihan vaan isin mieleksi mutta kuitenkin. Ovela.

Tätä kirjoittaessani, maailma on sekaisin. Samoin Suomi. Niin sekaisin että en halua koko asiaa kommentoida millään lailla, mihinkään suuntaan. Niin sekaisin että oleminen ja eläminen on muuttunut olosuhteiden pakosta. Muuttunut oman itsen, läheisten sekä myös muiden ihmisten elämän turvaamiseksi todella erilaiseksi kuin mihin on totuttu. Tätä uutta väliaikaista elämää ja sekamelskaa ympärillä on hyvä tasapainottaa niillä pienillä mukavuuksilla joihin meillä on tämän keskellä vielä turvallisesti mahdollisuus.

Ruoka on ollut kautta aikojen yksi tapa hakea lohtua, syödä itsensä onnelliseksi. Ainakin hetkeksi. Siksipä juuri siitäkin syystä osittain, päädyimme tilaamaan ruokaa kotiin, koska muulla tavalla ravintoloiden palveluja ei juuri tällä hetkellä ole mahdollista käyttää. Normaalisti käytämme ravintoloiden palveluja säännöllisesti, ja olemmekin löytäneet tästä omasta lähiympäristöstä ne omat suosikit joiden patojen äärelle tiemme vie tasaisin väliajoin.

Koska elämme gluteenitonta elämää, myös ravintolavalinnat tehdään sen perusteella, mistä gluteenitonta ruokaa on saatavilla kivasti. Onneksi näitä paikkoja alkaa jo olemaan todella mukavasti. Tulen kirjoittamaan ns. ”Ravintola-testejä” paikoista joissa olemme vierailleet, ja joita voimme käsi sydämellä suositella myös muille vastaavien ruoka-aine probleemien kanssa painiskeleville, tai ei tarvitse edes painiskella jos vaan haluaa syödä ruokaa joka ei gluteenia sisällä. Ei siitä haittaa ole muillekkaan 🙂

Niin. Ravintolat ovat kiinni ja olisi kiva jotain hyvää syödä. Muutakin kuin kotiruokaa, vaikka hyvää sekin. Itsevarmasti. Kyselin hieman mielipiteitä asiasta, ja ehdotin illalliseksi sushia. Tämä idea sai kannatusta, ja tilaamaan.

*****

Kouvola ei varsinaisesti ole maailmalla tunnettu varsinaisena sushiparatiisina, mutta muutama mainio paikka täältäkin löytyy. Uusimpana Domino Sushi, jota emme olleet edes vielä kokeilleet. Nettisivuilta todella siisti Menu kuvineen, ja teimme valintamme.

• Lohisetti – 14kpl –  jossa 2 Shakea, 8 Philadelphiaa, 2 Grillattua lohta ja 2 Spicy lohta
• Junior Maki – Lohi – 8kpl
• Nigiri Shake Lohi – 2kpl
• Nigiri Yakishake Grillattu Lohi – 2kpl

Soitto 050-4413774 ja puhelimessa vielä varmistus gluteenittomuudesta sekä kontaminaatio-riskistä. Tämä kaikki erittäin hyvin hallussa. Luvattiin toimittaa nopeasti, tunnin sisään. Ei kiirettä sanoin ja suljin puhelimen.

Oli kulunut 33 minuuttia kun puhelin soi. Lähetti oli pihassa toimituksen kanssa. Vielä mainitsi siinä lähtiessään että laitoimme mukaan myös gluteenittoman soijan. Tämäkin aivan mahtava uutinen, vaikka olemme syöneet ihan tavallista soijaa sushien kanssa aiemmin. Jos joku miettii miksi näin olemme tehneet vaikka soijassa käytetään vehnää, on syynä valmistusprosessi.

Fermentointi, jossa vehnän gluteeni pilkkoutuu ja lopputuote turvallinen käyttää. Markkinoilla on myös gluteenittomaksi merkittyjä soijakastikkeita, jotka valmistetaan kokonaan ilman vehnää. Vehnää sisältäviä soijakastikkeita ei saa merkitä gluteenittomiksi lainsäädännöstä johtuen.

Hain ruokapaketin ja sisälle innoissaan toimitusta availemaan. Kaikki tuotteet oli pakattu erittäin hyvin omiin rasioihinsa. Sushit omiin, soijat ym. erikseen. Tietysti.

Annokset esille ja syömään.

Taas perinteisesti puikot heiluivat ees taas, ja aina välillä joku pala eksyi suuhunkin asti. Tytär ei normaalisti ole soijalla lätrännyt, kuten ei sushietikettiin taida kuuluakkaan ”läträäminen”, vaan pieni dippaus. Tällä kertaa usempi pala löysi tiensä soija-astiaan, ja kertoi totuttelevansa makuun. Babysteps. Hyvä niin.

Jäbä maistoi myös ”leväsushia” joka aiemmin on ollut vieras. Palaute oli positiivinen eikä kuulemma levä maistu oikein yhtään 😀 Nigirit upposivat ja kalan makua vertailtiin vaarin tekemään loheen. Omasta mielestäni ei voi verrata, koska ei yksikään maailman sushifakiiri pysty samaan. Lähelle voi päästä muttei ohi… Kalamiehet on erikseen 🙂

*****

Yhteenveto Domino Sushista. 

• • Tilaaminen: Todella helppoa puhelimitse. Upeat kuvat annoksista nettisivuilla, ja valintojen tekeminen miellyttävää kun näkee annoksen mitä tulee saamaan.
  • Asiakaspalvelu: Suomenkielistä palvelua ja oikein miellyttävä sekä kohtelias mies vastasi puhelimeen. Sujuvaa palvelua kaikinpuolin.
  • Toimitus: Nopeaa. Erittäin. Melkein puolet nopeampaa kuin mitä luvattiin.
  • Pakkaus: Siististi kaikki. Ei vuotaneita rasioita tai purkkeja. Iso peukku.
  • Ruoka: Tuskin pystyn tähän kuvaamaan sitä makua kyllin tarkasti, mutta erittäin laadukasta sushia. Kaikki olivat todella hyvänmakuisia ja erikoismaininta menee Spicy Lohi-sushille, jota syödessä kylmät väreet kulkivat pitkin kehoa ja meinasi tulla itku. Niin hyvää. Yksi parhaista sushipaloista ikinä.
  • Gluteenittomuus: Huomioitiin hyvin. Lähetti vielä varmisti soijan gluteenittomuuden, mikä lämmitti mieltä suuresti.
  • Muuta: Pienenä bonuksena oli pussukassa nallekarkkeja sekä Mars-suklaanami. Nallekarkit meni tytölle ja ihan varmuuden vuoksi Mars-pojalle, koska ohramallasuute, jota Marssissa käytetty.

Vahva suositus Kouvolan Domino Sushille ja voin vannoa ettei jäänyt viimeiseksi kerraksi tämä ateria. Tilailkaahan muutkin. Ette pety 🙂

*****

Domino Sushi Kouvola

Torikatu 2
45100 Kouvola
Puh: 050 4413774

Kotisivut

XXXXX

Marko

Leipä. Tuo maailman historian tunnetuin ja syödyin elintarvike. Ruokien Danny. Vanhempi keksintö kuin Coca-Cola ja kerroshampurilainen yhteensä. Raamatussakin murrettu ja isoissa saleissakin tarjoiltu. Respect!

En usko että löytyy maan päältä tai sen ulkopuoleltakaan mitään niin tunnettua ruokalajiketta kuin leipä. Jokaisella maalla on oma leipähistoriansa, eikä Suomi ole poikkeus. Kyseessä yksi vanhimmista ruuista ja se on tunnettu jo neoliittisella kaudella. Ja siitähän on jo tovi.

Nyt joku tätä lukeva saattaa jäädä turhaan miettimään ”että kuinkas pitkä se tovi nyt sitten onkaan?” niin voin paljastaa että tässä tapauksessa abouttia 6000 vuotta sitten jo paisteltiin limppuja. Ehkä jo aiemminkin. Kuka tietää. 

Muinaisessa Egyptissä leivän leipominen oli yksi tärkeimmistä ruoanvalmistuksen aloista. Euroopassa leipä on ollut pääruokalajina ainakin 1000-luvulta ennen Jesseä aina nykypäiviin asti. Lähes kaikissa kulttureissa leivällä on ollut kunnioitettu asema, sitä on siunattu monin menoin. Kun nälkävuosia oli usein, puhtaista jauhoista leivottua leipää opittiin kunnioittamaan nöyrin mielin. ”Leipä on Jumalan lahja ja maan siunaus!”

Entäpä Suomi. Mites täällä härmässä on leivän kanssa sujunut? No kiitos kysymästä ihan kivasti. Se milloin täällä on ensimmäisen kerran osattu tietoisesti leipää paistaa, on jopa minulle suurelle leivän ystävälle arvoitus. Varmaan pitänee mennä ajassa jokunen vuosi taaksepäin tutkia viljelyn historiaa.

Eräiden tarinoiden mukaan ohraa on nostettu pelloilta jo kivikaudella.  Rautakaudelta, eli 500 vuotta ennen ajanlaskun alkua, löytyy ensimmäiset maininnat vehnästä ja ensimmäiset vehnävene-kalliopiirrustukset. Samoille aikajanoille sijoitetaan rukiin historia Suomessa. Kiinnostavaa eikö?

Se milloin ensimmäinen jauhopeukalo keksi jauhaa ne jyväset, lisätä sinne vettä tai nestettä ja tuikata tämän kiisselin uuniin tai tulipesään, on mysteeri. Toki voipi olla että kävi kuten faaraoilla, että puuro kiehahti yli ja hellalle. Siinä se sitten paistui ja kovettui kunnes joku pyramidityömaalla haistoi palaneen käryä, ja sammutti virrat. Jälkiä siivotessaan huudahti kuuluisan ”Heureka” omalla faaraokielellään ja loppu on historiaa. Leipähistoriaa.

Oli tarina sitten noin tai jotenkin muuten, on leipä ollut iät ajat suuressa roolissa ihmisten elämissä. Monella maalla on ihan omat leipänsä ja suomellakin mukavan värikäs ja maukas leipäkulttuuri. Ruisleipä.

Kun parisen vuotta sitten aloittelimme Gluteenitonta elämää, oli uusien opeteltavien asioiden lista luonnollisesti pitkä. Mitä saa syödä ja mitä ei. Itseasiassa blogin puolella yksi postaus tästä hämmennyksestä… Koska leipä kuului isosti myös meidän elämäämme, mietitytti voiko leipää syödä ja jos voi niin onko se sitä kuivaa känttyä johon joskus joissain kekkereissä törmännyt.

Uusia paketteja kulkeutui kaupasta kotiin ja niitä sitten ihmeteltiin. Kokeiltiin. Maisteltiin ja arvioitiin. Omia suosikkeja löytyi ja suureksi iloksi saimme huomata että myös gluteenittomissa tuotteissa kehitys on mennyt eteenpäin suurin harppauksin. Tämä synnytti iloa ja riemunkiljahduksia. Jopa paahtoleipää saa.

Vaikkakin gluteenittoman leivän hinta saattoi olla kolminkertainen normileipään vertaillessa, ei se haitannut. Valikoimaa löytyi runsaasti ja leipää löytyy pöydästämme edelleen päivittäin. Ja hyvää leipää. Viime aikoina olemme tehneet leipää myös itse. Erilaisia. Vuokaleipiä ja sämpylöitä.

Kerroin pullatarinassa kuinka tuoreen pullan tuoksu kotona oli niin huumaava, mutta sitä se on myös kun paistelee itse leipää. Uunituoretta leipää tai sämpylää, vähän voita päälle ja ahhhh. Täydellistä. Lapset rakastavat ja se palaute lämmittää mieltä enemmin kuin mikään muu <3

*****

Ja mikäs on leipoessa kun tuotteet on mainioita. Tämä pakkaus osui kaupassa gluteenittomien tuotteiden hyllyllä silmään ja nappasin matkaan.

Semperin Kaura&Kvinoa Leipäjauhoseos. Niin helppoa. Lisää vain vesi, öljy ja suola. Vatkaile hetki ja kippaa vuokaan kuten me teimme. Taputtele sämpylöitä tai pellille limpuksi. Focaccia tai näkkärikin onnistuu samalla sisällöllä.

Me ollaan nyt pari kertaa tätä testattu, vuokaleipä sekä sämpylät ja tullaan jatkossakin tekemään. Maku helppous ja hinta avainsanoina tässä. Suosittelemme 🙂

XXXXX

Marko